તમે જે માછલી ખાવો તેમાં પારો છે—સાવચેત રહો! તેને કેવી રીતે ટાળવું અને કઈ જાતો ખાવા

બધી માછલીઓમાં પારો હોય છે, પરંતુ ફક્ત ચારને તમારે ટાળવી જોઈએ. જાણો તે કઈ છે અને મુશ્કેલ કર્યા વિના સલામત માછલી કેવી રીતે પસંદ કરવી....

વિષય સૂચિ

1. શું અમે જે માછલી ખાઈએ તે બધામાં પારો હોય છે?
2. મિથાઇલમર્ક્યુરી શું છે અને તે તમારા થાળીમાં કેવી રીતે આવે છે
3. પારોની ઊંચી માત્રાને કારણે ટાળવી એવી ચાર માછલીઓ
4. ઓછી પારોવાળી માછલીઓ જેને તમે નિર્ભયતાથી ખાઈ શકો
5. ગર્ભવતી, બાળકો અને સંવેદનશીલ વસ્તી માટે વિશેષ સૂચનાઓ
6. સુપરમાર્કેટમાં પછી ટનમત વગર સલામત માછલી કેવી રીતે પસંદ કરવી

શું અમે જે માછલી ખાઈએ તે બધામાં પારો હોય છે?

હા. લગભગ દરેક માછલી જે તમારા થાળીને પહોંચે તે થોડી મિથાઇલમર્ક્યુરી ધરાવે છે. નાટકીય લાગે છે, મને ખબર છે, પણ એક દમ શ્વાસ લો 😅

મુખ્ય વાત અહીં છે:

• બધા માછલીઓમાં નાના પ્રમાણમાં પારો હોય છે.


• માત્ર થોડા જ પ્રજાતિઓમાં ખરેખર ચિંતાજનક સ્તર એકત્ર થાય છે.


• જાહેર ભાગની મોટાભાગની માછલીઓ હજુ પણ સલામત અને ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે.

પારોને ઘરના ધૂળ જેવા સમજાવો. હંમેશા થોડીક હોય છે, પર કે તેનો અર્થ એ નથી કે તમે કોઈ ભૂલાવેલી ગુફામાં રોજીેન્ટા કરી રહ્યા છો. સમસ્યા ત્યારે ઊભી થાય છે જ્યારેALLOW ისეთი રીતે એકત્ર થાય કે તે નુકસાન પહોંચાડે.

માછલી સાથે પણ એ જ થાય છે: મહત્વનું તે છે કે તેમાં પારો છે કે નહીં નહીં — પરંતુ જોકે કેટલો, તમે કેટલી વાર ખાતા હો અને કોણ ખાતો છે.

મિથાઇલમર્ક્યુરી શું છે અને તે તમારા થાળીમાં કેવી રીતે આવે છે

પારાનો પ્રવાસ એકવારનો રોમેન્ટિક કથાસમાન નથી, પણ ખૂબ રસપ્રદ છે:

• તે જ્વાળામુખી, કોલસાનો દহন, પેટ્રોલિયમની જળવાયુ, ખાણકામ, ઉદ્યોગો અને કચરો દહન કરતાં મુક્ત થાય છે.


• તે નદીઓ, સરોવરો અને સાગરો સુધી પહોંચે છે, અને ત્યાં ઘણા સૂક્ષ્મજીવો તેને મિથાઇલમર્ક્યુરીમાં રૂપાંતરિત કરે છે.


• આ મિથાઇલમર્ક્યુરી નાના જીવોમાં એકત્ર થાય છે, પછી તેમને ખાવા કૂંટણી માં મોટા માછલીઓમાં અને તે રીતે શ્રેણીમાં આગળ વધે છે.


• જો માછલી મોટી અને વધુ વયસ્ક હોય તો તે વધુ પારો એકત્રિત કરે છે.

આ પ્રક્રિયાને બાયોએક્યુમ્યુલેશન કહેવામાં આવે છે. અનુવાદ:
નાની માછલી થોડી પારો ખાય છે, મોટી માછલી ઘણા નાની માછલીઓ ખાય છે અને સમગ્ર પારો તેના પર રહે છે. અને પછી આપણે કઢાઈ સાથે આવ્યા પછી.

મેથીલમર્ક્યુરીનું વધારે ચિંતાનું કારણ શું છે?

• ખાસ કરીને તે નર્વસ સિસ્ટમને અસર કરે છે.


• તે ગર્ભમાં અને નાનાં બાળકોના મગજના વિકાસને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.


• ઉચ્ચ અને લાંબા સમય સુધીના એક્સપોજરથી કંબકો, યાદશક્તિની સમસ્યાઓ અને જ્ઞાનક્ષમતા માં મુશ્કેલી થઈ શકે છે.

સૌથી વધુ જોખમવાળા જૂથો:

• ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ 🤰 અથવા જેઓ જલ્દી ગર્ભધારણ કરવા માંગે છે.


• દૂધ આપતી માતાઓ.


• શિશુઓ અને નાની ઉંમરના બાળકો 👶.

બાકી વસ્તી માટે લક્ષ્ય ઢાંકવું નહી પરંતુ સહી માછલી પસંદ કરવી શીખવી છે.

ચટાકેદાર વાસ્તવિકતા:
જાપાનની મિનામાતા વિપત્તિમાં એક ફેક્ટરી વર્ષો સુધીમાં સમુદ્રમાં પારો ઉદગત કરતી રહી. તે વિસ્તારમાં માછલી ખાવનારા લોકોમાં ગંભીર ન્યુરોલોજિકલ સમસ્યાઓ વિકસી. ત્યારથી દુનિયા માછલીમાં મિથાઇલમર્ક્યુરીને ગંભીરતાથી લે છે.

પારોની ઊંચી માત્રાને કારણે ટાળવી એવી ચાર માછલીઓ

હવે ખરીદી માટે જરૂરી બાબત પૂછો.
વિભિન્ન ફૂડ સેફ્ટી એજન્સીઓ અનુસાર, યુરોપીયન ઉમેરો સહિત, માત્ર કેટલીક પ્રજાતિ virkelig મુશ્કેલ છે, ખાસ કરીને ગર્ભવતી, બાળકો અને દૂધ આપતી માતાઓ માટે.

વાસ્તવમાં, આ ચાર પ્રકારની માછલીઓને આ જૂથોમાં ટાળવી સારી માનવામાં આવે છે:

• તલવાર માછલી અથવા એમ્પેરોર (Xiphias gladius) 🗡️
  મોટી શિકારી માછલી, લાંબી उम्र અને બીજી માછલીઓ ખાય છે. પરિણામ: તે ઘણો મિથાઇલમર્ક્યુરી એકત્ર કરે છે.



• લાલ ટ્યુના (Thunnus thynnus)
  આ સામાન્ય કૅનમાં મળતી ટ્યુના નથી, પણ મોટી ટ્યુના કે જે ઘણીવાર તાજી અથવા ઉચ્ચ ગુણવত্তાની સુશી માટે વપરાય છે. જેટલી મોટી ટ્યુના, તેટલો વધારે પારો.



• મોટા શાર્ક
  ઉદાહરણ તરીકે વ્યાપારિક જાતિઓ:
  
  
  
  • ઇસુરસ મારો (Isurus oxyrinchus)
  
  
  • ટિન્ટોરેરા અથવા બ્લુ શાર્ક (Prionace glauca)
  
  
  • કાઝોન (Galeorhinus galeus અને સમીલી પ્રજાતિઓ)
  
  
  
  આ સუპરપ્રિડેટર્સ છે, ટ્રોફિક ચેઇનની ટોચે અને ઘણા પારો એકત્ર કરે છે.



• પાઈક (Esox lucius)
  મીઠા જળમાં રહેવાળી એક શક્તિશાળી શિકારી માછલી, કેટલીક ટેપરિગ્રાહિત જગ્યાઓના સરોવરો અને નદીઓમાં સામાન્ય. તે પણ લાંબા સમય જીવશે અને બીજી માછલીઓ ખાય છે.

ગર્ભવતી, દૂધ આપતી માતાઓ, શિશુઓ અને નાનાં બાળકો માટે સલાહ સામાન્ય રીતે:

• આ ચાર વિકલ્પો مڪمل રીતે ટાળો.


• નાની અને ઓછી આયુષ્ય વાળી માછલીઓ પસંદ કરો.

સામાન્ય રીતે સ્વસ્થ વયસ્કો માટે, ઘણી સત્તાઓ ક્યારેક આ માછલીઓનું વચ્ચેનું સેવન મંજૂર કરે છે, પરંતુ જો તમે એ ટાળો તો મનમાં વધુ શાંતિ રહેશે.

અને હવે તે પ્રશ્ન જે સોશિયલ મીડિયામાં રમે છે:
ડબ્બાવાળી ટ્યુના કે 'લાઇટ' ટ્યુના?

બહુવાર ફરતો તુલનાત્મક સામગ્રીઓ વણજારો પર આધાર રાખે છે જે દેશ પ્રમાણે બદલાય છે. અને અસલી ડબ્બાવાળા ટ્યુનાની વચ્ચે પારોમાં ફરક બહુ અલગ અલગ હોય શકે છે.
નિષ્કર્ષ: “ટ્યુના” અને “લાઇટ ટ્યુના” ની લેબલ પર જ એટલી આસપાસ ચિંતાતુર હોવી તમને જેટલી સલામતી આપે છે એટલી આપશે એટલી નહીં. વધુ મહત્વનું છે:

• તમે સપ્તાહે કેટલી માત્રા ખાઓ છો.


• તમારા આહાર માં કયા અન્ય માછલીઓને સામેલ કરો છો.


• શું તમે જોખમવાળા જૂથનો ભાગ છો કે નહીં.

ઓછી પારોવાળી માછલીઓ જેને તમે નિર્ભયતાથી ખાઈ શકો

અહિ સારી વાત આવે છે: રોજબરોજની ઘેબંધીમાંની મોટાભાગની માછલીઓ નિઃખંજન વિસ્તારમાં આવે છે ✅

સામાન્ય રીતે, નીચેનીમાં પારઓ ઓછું હોય છે:

• નાની નિલોત્તરસિય માછલીઓ:
  
  
  
  • સાર્દીન (Sardina pilchardus)
  
  
  • એન્હરોવા અથવા બોકેરોન (Engraulis encrasicolus)
  
  
  • હેરિંગ (Clupea harengus)
  
  
  • સાર્ડિનેલા (Sardinella spp.)
  
  
  
  આ માછલીઓજીવન સમય ઓછો હોય છે અને ટ્રોફિક ચેઇન ની તળીય ભાગ ખાય છે.



• સફેદ માછલીઓ:
  
  
  
  • કોડ (Gadus morhua)
  
  
  • મર્લુઝા અથવા પેસ્કાડિલા (Merluccius spp.)
  
  
  • અબાદેજો અથવા અલાસ્કા કોલિન (Pollachius virens અથવા Gadus chalcogrammus, પ્રદેશ અનુસાર)
  
  
  • નેરો સોલેઆયુ (Solea solea)
  
  
  • દોરાડા (Sparus aurata)
  
  
  • લુબીના અથવા રોબાલો (Dicentrarchus labrax)
  
  
  • ફાર્મ ટ્રાઉટ, ઉદાહરણ તરીકે રેઈનબો ટ્રાઉટ (Oncorhynchus mykiss)
  
  



• અન્ય મધ્યમ પારોવાળા નિલા માછલીઓ:
  
  
  
  • સોબોબલ્લા અથવા એટલાન્ટિક મેકસેરલ (Scomber scombrus)
  
  
  • જુરેલ અથવા ચિચાર્રો (Trachurus trachurus અને સમીલી પ્રજાતિઓ)
  
  
  • ફાર્મ્ડ એટલાન્ટિક સેલ્મન (Salmo salar)
  
  
  • પ્રશાંત સેલ્મન, ઉદાહરણ માટે રેડ અથવા સિલ્વર સેલ્મન (Oncorhynchus spp.)
  
  



• શેલફિશ અને સેફેલોપોડ્સ:
  
  
  
  • મસેલ (Mytilus spp.)
  
  
  • ક્લેમ્સ અને જુઇ (પરિવાર Veneridae)
  
  
  • કોકલ્સ (Cerastoderma edule અને સમીલી જાતિઓ)
  
  
  • ઝીંગાં અને ચપ્પલ (પરીવાર Penaeidae અને સમીલી)
  
  
  • સ્ક્વિડ (Loligo spp.)
  
  
  • ઓક્ટોપસ (Octopus vulgaris અને સંબંધિત પ્રજાતિઓ)
  
  
  • સેપિયા અથવા ચોકો (Sepia officinalis અને સમાન)
  
  
  
  શેલફિશમાં સામાન્ય રીતે પારો ની સ્તર નીચા હોય છે, પણ તે અન્ય પોષક તત્ત્વ આપે છે જેને સંતુલિત કરવું જરૂરી છે.

અને ઘણા દેશોમાં, ફૂડ સેફ્ટી એજન્સીઓની ભલામણ છે:

• સામાન્ય વસ્તી માટે સપ્તાહમાં 3 થી 4 વાર માછલી ખાવાની સલાહ.


• ગર્ભવતી માટે, સામાન્ય રીતે સપ્તાહમાં 2 થી 3 બાર, હંમેશા નીચા પારોવાળા પ્રજાતિઓ પસંદ કરીને.

પોષણ જિજ્ઞાસા:
કેટલાક આ માછલીઓ, જેમ કે સેલ્મન, સાર્દીના અથવા મેકસેરલ, મોટા પ્રમાણમાં ઓમેગા-3 પૂરો પાડે છે

ગર્ભવતી, બાળકો અને સંવેદનશીલ વસ્તી માટે વિશેષ સૂચનાઓ

જો તમે ગર્ભવતી છો, દુધ આપો છો અથવા ટેબલ પાસે નાના બાળકો છે, તો એક વધારાનો ફિલ્ટર લાગુ કરો.

ગર્ભવતી અને ગર્ભ ધારણ કરવાના યોજના ધરાવતી મહિલાઓ માટે:

• ટાળો:
  
  
  
  • તલવાર માછલી અથવા એમ્પેરોર (Xiphias gladius).
  
  
  • મોટી લાલ ટ્યુના (Thunnus thynnus).
  
  
  • મોટા શાર્ક જેમ કે ઇસુરસ, ટિન્ટોરેરા અથવા કાઝોન.
  
  
  • પાઈક (Esox lucius).
  
  


• ડબ્બાવાળી ટ્યુનાનું સેવન તમારા દેશની ભલામણ મુજબ મર્યાદિત રાખો.


• પ્રાધાન્ય આપો:
  
  
  
  • સેલ્મન, સાર્દીના, એન્હ્રૌઆ, હેરિંગ.
  
  
  • મર્લુઝા, કોડ, દોરાડા, સોલેઆ જેવા સફેદ માછલીઓને.
  
  
  • શેલફિશને વિવિધ રીતે મધ્યમ માત્રામાં.
  
  

શિશુઓ અને નાનાં બાળકો માટે:

• માછલી ધીરે ધીરે પરિચય કરો, તમારા દેશની પીડિયાટ્રિક માર્ગદર્શિકા પ્રમાણે.


• મુખ્યત્વે વપરાવો:
  
  
  
  • નરમ સ્વાદવાળી સફેદ માછલીઓ, મોટી હાડકીઓ વગર.
  
  
  • ફુળીને સારી રીતે રાંધેલ સેલ્મન.
  
  
  • નાની નિલો માછલીઓ નાના તૈયારીઓમાં.
  
  


• બાળ્યકાળ દરમ્યાન પૂર્ણ રૂપે આ ચાર ઊંચા પારોવાળા માછલીઓને ટાળો.

નર્વસ સિસ્ટમ અથવા કિડની રોગ ધરાવતા લોકો, અથવા ખૂબ જ માછલી આધારિત આહાર ધરાવતા લોકો માટે, તે ફાયદાકારક રહે છે કે વૈશ્વિક રીતે પ્રોફેશનલ હેલ્થકેર સાથે ચર્ચા કરે. ક્યારેક એ યોગ્ય હોય છે:

• સેવનની આવર્તન બદલી દેવવી.


• માછલીનાં પ્રકારોમાં ફેરફાર કરવો.

સુપરમાર્કેટમાં પછી ટનમત વગર સલામત માછલી કેવી રીતે પસંદ કરવી

ચાલો સરળ નિયમો કરીએ, જે વાસ્તવમાં મદદ કરે છે જ્યારે તમે કાઉન્ટર સામે ઊભા હો ત્યારે “અને હવે શું ખરીદી?” જેવી સ્થિતિમાં 😅

નિયમ 1: જેટલું નાનું માછલી, તેટલો ઓછો પારો સામાન્ય રીતે

• બોકેરોન, સાર્દીના, નાની મેકસેરલ, જુરેલ — બધા સારા સાથી છે.


• મહાટેના ભગવાન જેમ મોટા સમુદ્રી પ્રાણીઓમાં “પારોનું વધારું” આવે છે.

નિયમ 2: પ્રજાતિઓ ઘૂમાવો

એજ વસ્તુ સતત ના ખાવો.

• સફેદ માછલી, નિલા માછલી અને શેલફિશને બદલો-બદલો કરીને ખાવો.


• આથી શક્ય પ્રદૂષકોનું એકાગ્રતા ઘટે છે અને વિવિધ પોષક તત્ત્વ મળે છે.

નિયમ 3: લેબલના નાના મિક્સ પર ઓબ્સેસ ન થાઓ

"ટ્યુના" અને "લાઇટ ટ્યુના" વચ્ચેની લડત વધુ બકવાન બને છે અને હકીકતમાં ઓછું ઉકેલ આપે છે.

• ધ્યાન આપો:
  
  
  
  • ઘણવાર નીચા પારોવાળે માછલી પસંદ કરો.
  
  
  • સાપ્તાહિક ભાજીની ભુરતીઓનો આદર કરો.
  
  
  • જો તમે ગર્ભવતી છો તો થોડું વધુ કચલાવજો.
  
  

નિયમ 4: માછલી તે છતાં મૂલ્યવાન છે 🐠

પાર હોવા છતાં અભ્યાસો બતાવે છે કે:

• અન્ય રીતે તારીખે નિયમિત માછલી ખાવનારા લોકો, ખાસ કરીને ઓમેગા-3 સમૃદ્ધ પ્રજાતિઓ, હૃદરોગનો જોખમ ઓછો હોય છે.


• ગર્ભાવસ્થામાં, યોગ્ય માત્રામાં માછલીનું સેવન બાળકના ન્યુરોલોજિકલ વિકાસ સાથે સંકળાયેલા લાભ દર્શાવે છે, બશર્તે તમે ખૂબ જ પ્રદૂષિત પ્રજાતિઓ ટાળો.

નિયમ 5: સરળ નિયમોમાં વિશ્વાસ રાખો

જો તમને એક અતિ પ્રેક્ટિકલ સારાંશ જોઈએ:

• હપ્તામાં લગભગ 3 થી 4 વખત માછલી ખાઓ, વિવિધ પ્રકારથી.


• પ્રાધાન્ય આપો: સાર્દીના, સેલ્મન, મર્લુઝા, કોડ, સફેદ માછલીઓ અને શેલફિશ.


• જેગર્ભવતી અથવા નાનાં બાળકો જો છે તો તલવાર માછલી, મોટા શાર્ક, લાલ ટ્યુના અને પાઈક ટાળો.


• કેવીપણ વાયરલ અલાર્મ્સ પરથી ભ્રમિત ના થાઓ જે માત્ર એક પ્રકારની ડબ્બાવાળી માછલી વિશે કન્ટેક્સ્ટ વિના ચર્ચા કરે છે.

અને એક અંતિમ વિચાર:
માછલીમાં પારોનો પ્રશ્ન હકીકતમાં છે, પણ તેનો ઉકેલ ટોકસિકોલોજીમાં માસ્ટર કરી લેવાનું નથી. તમને માત્ર થોડા સ્પષ્ટ વિચારો, સામાન્ય સમજ અને સોશિયલ મીડિયા સામે થોડીვილმა ટીકા જોઈએ.

તમારી થાળી માછલીથી ભરેલી રહી શકે છે — સ્વાદિષ્ટ, સલામત અને પૌષ્ટિક. અને તમે મીઠાઇલમર્ક્યુરીને લઈને જાગ્રત રેહી શકો છો વગર રાત્રે ઊંઘ છીનાઈ જાય… અને વગર ભૂખ જવામાં 😉

મફત સાપ્તાહિક રાશિફળ માટે સબ્સ્ક્રાઇબ કરો

કન્યા કર્ક કુંભ તુલા ધનુ મકર મિથુન મીન મેષ વૃશ્ચિક વૃષભ સિંહ