વિયેતનામમાં કાફી તૈયાર કરવાની પરંપરાગત રીતમાં તેને ગરમ પીરસીને પછી બરફ પર મૂકવામાં આવે છે. તેમ છતાં, એક નવી ફેશન આ પરંપરાને ઠંડા તૈયાર કરવાની આધુનિક તકનીકો સાથે જોડે છે. નીચે હું તમને તે કેવી રીતે કરવું તે સમજાવું છું.
ઠંડા કાફી તૈયાર કરવાથી એવી પેય મળે છે જે કાફીના સૌથી નરમ અને મીઠા સ્વાદને ઉજાગર કરે છે, અને સૌથી તીવ્ર અને કડવા ઘટકોને ઓછું કરે છે.
મળતી કાફી તાજગીભરી, નરમ અને ખૂબ જ કેફીનયુક્ત હોય છે.
જ્યારે આ પદ્ધતિ ધીરજ માંગે છે — કારણ કે તમારે લગભગ 24 કલાક સુધી કાફી તૈયાર થવા દેવી પડે છે — પરિણામ સ્વાદમાં અદ્ભુત પેય હોય છે.
અહીં હું તમને બતાવું છું કે viietnamese શૈલીમાં ઠંડા ઇન્ફ્યુઝનથી કાફી કેવી સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય.
વિયેતનામી ઠંડા કાફી તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાના વિગતવાર તથ્યો
વિશ્રામ સમય: 12 થી 24 કલાક વચ્ચે.
કાફી અને પાણીનું પ્રમાણ: 1 ભાગ કાફી માટે 4 ભાગ પાણી.
પીસવાની પ્રકાર: જાડું.
પાણીનું તાપમાન: ઠંડું અથવા રૂમ તાપમાન.
સૂચવાયેલ કાફી: હાનોઇ કે સાઇગોન OG કાફી (આ બધાં સ્થળોએ સરળતાથી મળતું નથી: તમારા શહેરમાં ચાઇના ટાઉન હોય તો ત્યાં જવા પ્રયાસ કરો)
વિયેતનામી ઠંડા કાફી માટે જરૂરી સાધનો અને ઘટકો
ઠંડા ઇન્ફ્યુઝન પદ્ધતિથી વિયેતનામી કાફી બનાવવા માટે તમને જરૂર પડશે:
ઠંડું અથવા રૂમ તાપમાનનું પાણી: કાફી પીસેલા દાણા ભીંજવા અને તેના સ્વાદોને શ્રેષ્ઠ રીતે બહાર લાવવા માટે જરૂરી, જેથી ગરમ પાણીના ઉપયોગથી થતા કડવાશ અને એસિડિટીને ટાળી શકાય.
જાડા પીસેલા વિયેતનામી કાફી: શ્રેષ્ઠ પરિણામ માટે સમુદ્રી મીઠાની જેમ જાડા દાણા શોધો.
ઠંડા ઇન્ફ્યુઝન માટે ઉપકરણ, જેમ કે જાર, મોટું ટાંકો અથવા ફ્રેન્ચ પ્રેસ, જે પણ તમારી પાસે ઉપલબ્ધ હોય તે પ્રમાણે.
ચમચી અથવા સ્પેચુલા: કાફી અને પાણી સારી રીતે મિક્સ કરવા માટે ઉપયોગી, જેથી સમાન રીતે સ્વાદ બહાર આવે.
સૂક્ષ્મ જાળવાળો ફિલ્ટર અથવા સ્ટોપલાનો ટુકડો: ભેજ પછી કાફીના દાણાઓને અલગ કરવા માટે જરૂરી.
મીઠાશવાળી સંકુચિત દૂધ: વિયેતનામી કાફીને પરંપરાગત મીઠાશ અને ક્રિમીની ટેક્સચર આપે છે.
ફ્રિજ: ઇન્ફ્યુઝનને સંગ્રહવા અને પીરસતા પહેલા તેનો સ્વાદ અને તાજગી જાળવવા માટે.
બરફના ટુકડા (વૈકલ્પિક): પીરસતી વખતે પેય ઠંડું કરવા માટે.
વિયેતનામી ઠંડા કાફી તૈયાર કરવાની પગલાંવાર પ્રક્રિયા:
પગલું 1: કાફી માપવો
દરેક ભાગ કાફી માટે ચાર ભાગ પાણીનો પ્રમાણ વાપરો. તમારા બરણીની ક્ષમતા નક્કી કરો અને ચારથી ભાગ કરો કે કેટલો કાફી જોઈએ.
પગલું 2: કાફી અને પાણી મિક્સ કરવું
માપેલું પાણી અને કાફીના દાણા બરણીમાં ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો.
પગલું 3: વિશ્રામ આપવા દેવું
ગરમી ન હોવાને કારણે સ્વાદ બહાર આવવાનું ધીમું થાય છે, તેથી મિશ્રણને ઓછામાં ઓછું આખી રાત માટે રાખો, પરંતુ 24 કલાક શ્રેષ્ઠ રહેશે.
મિશ્રણને ફ્રિજમાં રાખો અને ઢાંકણ લગાવો.
પગલું 4: કાફી浓缩 ફિલ્ટર કરવો
વિશ્રામ સમય પછી浓缩ને ફ્રિજમાંથી કાઢો. તમારી પસંદગી મુજબ ફિલ્ટર કરો, ખાતરી કરો કે દાણા સારી રીતે અલગ થાય.
પગલું 5: પીરસવું
ગ્લાસમાં બરફ મૂકો, લગભગ 4 ઓંસ (120 મિલિ)浓缩 કાફી ઉમેરી દો અને 2 ઓંસ (60 મિલિ) સંકુચિત દૂધ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને તમારા ઠંડા વિયેતનામી કાફીની તાજગી માણો.
ઠંડા વિયેતનામી કાફીની તાજગી અને પરંપરા સાથે વિશેષ તૈયારી જરૂરી છે. નીચે તે પગલાં દર્શાવ્યા છે:
1. જાડા પીસેલા કાફીના દાણા ઠંડા અથવા રૂમ તાપમાનના પાણી સાથે 1:4 ના પ્રમાણમાં મિક્સ કરો.
2. મિશ્રણને ઓછામાં ઓછું 12 કલાક માટે રાખો, પરંતુ શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે 24 કલાક રાખવું વધુ સારું.
3. વિશ્રામ સમય પૂરો થયા પછી浓缩ને છાણીને દાણા અલગ કરો.
4. બરફવાળા ગ્લાસમાં તાજું浓缩 ઉમેરી દૂધ ઉમેરો.
5. ચમચીથી હલાવો અને પીરસવા તૈયાર છે.