દાળમસૂરની બીજી વિશેષતા એ છે કે તે ખૂબ ટકાઉ હોય છે: જો તેને ઠંડા અને સૂકા સ્થળે રાખવામાં આવે તો તે લાંબા સમય સુધી તેના પોષણ મૂલ્ય ગુમાવ્યા વિના જળવાઈ શકે છે. આથી, તેના બધા ફાયદા મેળવવા માટે તેને ધીમે ધીમે આપણા દૈનિક આહારમાં સામેલ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. ઉપરાંત તે સાથે રસોઈ માટે ઘણા પ્રકાર ઉપલબ્ધ છે જે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવે છે જે સ્વાસ્થ્યને અવગણ્યા વિના સ્વાદને સંતોષે છે.
દાળમસૂર તે લોકો માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે જે માંસ વગર ખાવા માંગે છે. જો તમે તેને ખાવા માટે આદત નથી તો તમે ધીમે ધીમે તેને તમારા વાનગીઓમાં જેમ કે સલાડ, વોક અથવા સautésમાં ઉમેરવાનું શરૂ કરી શકો છો. તેમ છતાં, પ્રોટીન માટે માંસને બદલે લોટનો ઉપયોગ કરવો એ ભૂલ ટાળવી જરૂરી છે. ઉદાહરણ તરીકે, પરંપરાગત ચુરાસ્કિટો સાથે સલાડની જગ્યાએ કોઈ ખાસ સોસવાળી પાસ્તાની વાનગી પસંદ કરવી. આ તમારા આહારને અસંતુલિત બનાવે છે કારણ કે તે સૌથી સરળ અને સરળતાથી તૈયાર થતી વસ્તુ છે.
દાળમસૂરને રસોઈ કરતા પહેલા સક્રિય કરવી મહત્વપૂર્ણ છે જેથી પોષક તત્વોની વધુ સારી શોષણ અને પાચન થાય. માટે તેને 8-12 કલાક પાણીમાં ભીંજવવું જોઈએ. ઉપરાંત, જો તેને ચોખા કે બકવાળી જેવા અનાજ સાથે મળાવીને પ્રોટીનથી ભરપૂર સલાડ બનાવવામાં આવે તો; તમને શાકાહારી આહાર પૂરતો જરૂરી પોષણ લાભ મળશે.
ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ
ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ સ્તરો વિશ્વભરમાં વધુ સામાન્ય સમસ્યા બની રહ્યા છે, પરંતુ સદભાગ્યે તેને નિયંત્રિત કરવા માટે તુલનાત્મક રીતે સરળ ઉપાયો ઉપલબ્ધ છે. સ્વસ્થ જીવનશૈલી જેમાં સંતુલિત આહાર, નિયમિત વ્યાયામ અને પૂરતી ઊંઘ શામેલ હોય તે કોલેસ્ટ્રોલ સ્તરો ઘટાડવામાં મદદરૂપ થઈ શકે છે. હકીકતમાં, હાર્વર્ડ યુનિવર્સિટીના 2018 ના લેખ અનુસાર, કેટલાક ખાસ ખોરાક જૂથ હૃદયરોગના આરોગ્ય સુધારવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.વિશેષ કરીને, સંશોધકો એ દાળમસૂરની ભૂમિકા ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલની અટકાવટ અને સારવારમાં મહત્વપૂર્ણ હોવાનું દર્શાવ્યું. પહેલા થયેલા અભ્યાસોએ બતાવ્યું છે કે નિયમિત દાળમસૂરનું સેવન મોટાપો, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ, ઉચ્ચ રક્તચાપ અને હૃદયઘાતના જોખમને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. ઉપરાંત, ইতમુક્ત પરિણામો તે દર્દીઓમાં પણ જોવા મળે છે જેઓ પહેલેથી જ આ રોગોથી પીડાઈ રહ્યા હોય.
હાર્વર્ડના લેખ પહેલાં થયેલા એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું કે દરરોજ એક કપ દાળમસૂર ત્રણ મહિના સુધી ખાવાથી શરીરના વજનમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો; પેટની પરિમાણમાં ઘટાડો; ગ્લુકોઝ સ્તરમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો; રક્ત કોલેસ્ટ્રોલમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો અને રક્તચાપમાં મહત્વપૂર્ણ ઘટાડો થાય છે. આથી, દૈનિક આહારમાં દાળમસૂર સામેલ કરવું આપણા હૃદયરોગના આરોગ્ય સુધારવા અને વધુ કોલેસ્ટ્રોલ સંબંધિત સમસ્યાઓથી મુક્ત રહેવા માટે એક મહત્વપૂર્ણ પગલું હોઈ શકે છે.
