સંતરાના અને ગાજરનાં છાલો મિક્સ કરો: તમારા આરોગ્ય માટે એક ટિપ્સ

છાલો મિક્સ કરવી: કચરો થી ગ્લાસ સુધી

હું સીધું કહું છું: જો તમે સંતરાના અને ગાજરનાં છાલો ફેંકો છો, તો તમે પૈસા, પોષક તત્વો અને તમારા આરોગ્ય અને ગ્રહ બંનેની સંભાળ લેવા માટેની એક સારી તક ગુમાવી રહ્યા છો.

છાલો મિક્સ કરવાની વિચારણા શરૂઆતમાં અજાણી લાગે છે, લગભગ આધુનિક જાદુગરની રેસીપી જેવી... પરંતુ પાછળ વિજ્ઞાન, સમજદારી અને બરબાદી વિરુદ્ધ થોડી બગાડ છે.

સલાહમાં, જ્યારે હું ચિંતાનો અને આહાર સંબંધિત મુદ્દાઓ પર કામ કરું છું, ત્યારે હું હંમેશા પૂછું છું:
“તમે બાકી રહેલા ભાગ સાથે શું કરો છો?”

જવાબ લગભગ હંમેશા સમાન હોય છે: “હું તેને ફેંકી દઉં છું, સ્પષ્ટ”.
અને ત્યાં મારી પર્યાવરણીય અને માનસિક એલાર્મ ચાલુ થાય છે: જો તમે એટલું ફેંકો છો, તો શક્ય છે કે તમે તમારા વિશેની કેટલીક વસ્તુઓ પણ બગાડો છો.

ચાલો આને સરળ રીતે બદલીએ:
સંતરાના અને ગાજરનાં છાલોનું લિક્વિડ બનાવો.

હા, તમે સાચું વાંચ્યું: છાલો.

જે કંઈ કોઈ તમને નથી કહેતો: ખજાનો છાલમાં છે

ઉદ્યોગોએ તમને પલ્પ પ્રેમ કરવા શીખવ્યો અને છાલથી શંકા રાખવા શીખવ્યો.
પણ પોષણ વિજ્ઞાન બીજી વાત કહે છે.

સંતરાના છાલ
તેમાં તમારી કલ્પનાથી વધુ રસપ્રદ વસ્તુઓ હોય છે:

• કેન્દ્રિત વિટામિન C: છાલમાં પલ્પ કરતાં વધુ વિટામિન C હોઈ શકે છે.
• ફ્લાવોનોઇડ્સ: એન્ટીઓક્સિડન્ટ્સ જે તમારા કોષોને ઓક્સિડેટિવ નુકસાનથી બચાવે છે.
• આવશ્યક તેલ: જેમ કે લિમોનેન, જે પાચન માટે લાભદાયક છે અને સુગંધથી મન મોજું કરે છે.
• ઘણો ફાઈબર: આંતરડાના સંચાલન અને કોલેસ્ટ્રોલ માટે ખૂબ ઉપયોગી.

પોષણજ્ઞ જ્યોતિષશાસ્ત્રીનો રસપ્રદ તથ્ય (હા, તે અજાણી મિશ્રણ હું છું):
હવા રાશિના લોકો (મિથુન, તુલા, કુંભ) સામાન્ય રીતે ઝડપી જીવન જીવતા હોય છે અને વિચારે વિના ખાય છે. જ્યારે હું તેમને છાલ ઉપયોગ કરવા કહું છું, ત્યારે તેઓ આશ્ચર્યચકિત થાય છે. આખા ખોરાકનો ઉપયોગ કરવો તેમને ધીમું થવા અને વધુ સમજદારીથી ખાવા પ્રેરિત કરે છે.

ગાજરનું છાલ
ગાજર સંપૂર્ણ (છાલ સાથે) ધરાવે છે:

• બેટાકેરોટીન: શરીર તેને વિટામિન A માં ફેરવે છે. તમારી દ્રષ્ટિ, ત્વચા અને રક્ષણ માટે મહત્વપૂર્ણ.
• ખનિજ: પોટેશિયમ અને થોડી કેલ્શિયમ, રક્તચાપ અને હાડકાં માટે સારાં.
• ફાઈબર: તમારા આંતરડાની માઇક્રોબાયોટાને ખોરાક આપે છે અને શૌચાલયમાં મદદ કરે છે.

ઘણા વખત, શાકભાજીના બહારના ભાગમાં અંદરના ભાગ કરતાં વધુ બાયોએક્ટિવ સંયોજનો હોય છે.
“સુપરફૂડ” નો ખ્યાલ તમને ઓળખાય? છાલ તે ભૂલાયેલ શ્રેણીમાં આવે છે.

જ્યારે તમે સંતરાના + ગાજર + તેમના છાલો જોડો છો, ત્યારે તમને રસપ્રદ મિશ્રણ મળે છે:

• શક્તિશાળી એન્ટીઓક્સિડન્ટ્સ.
• વિટામિન C + વિટામિન A ના પૂર્વસૂચક.
• ભોજન સંતોષકારક અને નિયમિત બનાવતો ફાઈબર.
• સંતુલિત રીતે મીઠાશ સાથે તીખાશ ભરેલું સ્વાદ.

લિક્વિડ કેવી રીતે બનાવવો (પાગલ થયા વગર)

ચાલો વ્યવહારુ વાત કરીએ.
જ્યારે હું જાગૃત આહાર વિષયક વર્ગો આપું છું ત્યારે હું ઘણીવાર આ મૂળભૂત સંસ્કરણ વાપરું છું:

• 1 સારી રીતે ધોઈેલી નારંગી, તેની છાલ સાથે (જો તમને વધારે કડવાશ લાગે તો સફેદ ભાગ દૂર કરો).
• 1 ધોઈેલી ગાજર, તેની છાલ સાથે.
• 1 ગ્લાસ પાણી (200–250 મિલીલીટર, સ્વાદ પ્રમાણે સમાયોજિત કરો).

વૈકલ્પિક વસ્તુઓ જે ફરક પાડે:

• થોડું તાજું આદુ (એન્ટીઓક્સિડન્ટ અને પાચન માટે, પણ થોડું તીખું).
• 1 ચમચી મધ અથવા સ્ટીવિયા, જો તમારે તીખાશ નરમ કરવી હોય.
• થોડી લીંબુની બૂંદો જો તમારે વધુ તીવ્ર સ્વાદ ગમે.

કદમ:

• નારંગી અને ગાજરને સારી રીતે ધોઈ લો. બ્રશ અને ઠંડા પાણીથી ઘસો. જો તે ઓર્ગેનિક ન હોય તો આ ખૂબ મહત્વનું છે.
• બધું નાનું નાનું કાપો, જેથી તમારું બ્લેન્ડર સુરક્ષિત રહે અને ટેક્સચર સારી આવે.
• પાણી સાથે મિક્સ કરો જ્યાં સુધી સમાનરૂપ થાય.
• ચાખો: જો બહુ જાડું લાગે તો વધુ પાણી ઉમેરો. જો બહુ જોરદાર લાગે તો આખી નારંગી બદલે અડધી વાપરો.

છાણવું કે નહીં?
તમારા પેટ અને ધીરજ પર આધાર રાખે છે:

• છાણશો તો ફાઈબરનો ભાગ ગુમાવશો પણ ટેક્સચરમાં સુધારો થશે.
• છાણશો નહીં તો બધું ઉપયોગમાં લેશો, પણ કેટલાક સંવેદનશીલ આંતરડાઓ માટે ભારે પડી શકે.

સારા સમય:

• ઉપવાસ સમયે: કેટલાક લોકોને દિવસ દરમિયાન હળવાશ અને સારી પાચનશક્તિ અનુભવાય છે.
• મધ્યાહ્ન સમયે: નાસ્તા તરીકે જે બિસ્કિટ અથવા પ્રોસેસ્ડ વસ્તુઓ બદલે લઈ શકાય.

સલાહ: શરૂઆતમાં અડધો ગ્લાસ લો થોડા દિવસ માટે, શરીર કેવી રીતે પ્રતિક્રિયા આપે તે જુઓ અને પછી સમાયોજિત કરો. તમારું આંતરડો વાત કરે છે. ફક્ત સાંભળવું જરૂરી છે.

સંભવિત લાભ: તમારા પેટથી લઈને ત્વચા સુધી

એક ગ્લાસમાં ચમત્કાર નથી, પરંતુ આ મિશ્રણ ઘણું ફાયદાકારક થઈ શકે છે.

1. વધુ સરળ પાચન
બન્ને છાલોના ફાઈબર:

• મળતોડ વધારશે.
• નિયમિત પાચન પ્રોત્સાહિત કરશે.
• સારા આંતરડાના બેક્ટેરિયાને ખોરાક આપશે.

આરોગ્ય માનસશાસ્ત્રમાં આંતરડો અને મનોદશા વચ્ચે સીધી જોડાણ જોવા મળે છે (“બીજું મગજ”).
જ્યારે દર્દીનું પાચન સુધરે છે, ત્યારે ઘણીવાર તેની ચીડચીડપણું અને ઊર્જા પણ સુધરે છે. 
આ જાદુ નથી, તે જીવવિજ્ઞાન અને આદતો છે.

2. ત્વચાનો વધુ સારો દેખાવો
રસપ્રદ સંયોજન:

• વિટામિન C + બેટાકેરોટીન → કોલેજન ઉત્પાદન અને કોષોની મરામત માટે સહાય.
• એન્ટીઓક્સિડન્ટ → સૂર્યપ્રકાશ અને પ્રદૂષણથી થતું નુકસાન રોકવામાં મદદ કરે છે.

એક સ્વ-સંભાળ વર્કશોપમાં એક સ્ત્રીએ એક મહિના પછી કહ્યું:
“મને ખબર નથી કે આ લિક્વિડથી છે કે નહીં, પરંતુ મારી ત્વચા હવે ઓછી મટ્ટી લાગી રહી છે અને દિવસના અંતે હું થાકી ગયેલી નથી”. 
શું માત્ર પીણું હતું? નહીં. 
તેણે વધુ સારી ઊંઘ શરૂ કરી, વધુ પાણી પીવા લાગી અને ઓછા પ્રોસેસ્ડ ખાધાં.
લિક્વિડ એક પ્રેરણા તરીકે કામ કર્યું: રોજનું એક સંકેત કે તે પોતાનું ધ્યાન રાખે છે.

3. રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે સહાય

વિટામિન C ભાગ લે છે:

• ઇન્ફેક્શન્સ સામે રક્ષણમાં.
• ઓક્સિડેટિવ નુકસાન ઘટાડવામાં.

વિટામિન A (બેટાકેરોટીનથી) સહાય કરે છે:

• ત્વચા અને મ્યુકોઝ (તમારી રક્ષણ ભીત) ની પૂર્ણતા માટે.
• સામાન્ય રોગપ્રતિકારક કાર્ય માટે.

શું તમે માત્ર આ લિક્વિડ પીવાથી ઓછા બીમાર પડશો?
મારી પાસે જાદુઈ દંડ નથી, પરંતુ હું જાણું છું કે જ્યારે તમે તમારી પોષણ સુધારો છો, ત્યારે તમારું શરીર વધુ સારી રીતે પ્રતિક્રિયા આપે છે.
આ પીણું તે પઝલનો એક ભાગ બની શકે છે.

4. કોલેસ્ટ્રોલ અને હૃદય માટે

સંતરાના છાલનો સોલ્યુબલ ફાઈબર કરી શકે:

• આંતરડામાં કોલેસ્ટ્રોલનો ભાગ પકડવો.
• તેને મૂત્ર દ્વારા બહાર કાઢવામાં મદદ કરવી.

આ દવા કે ડોક્ટરની સૂચિત આહારનું વિકલ્પ નથી.
પણ તે તમારા હૃદયની સારી સંભાળ રાખતી જીવનશૈલીને ટેકો આપે છે.

સાવચેતી: કુદરતી હંમેશાં નિર્દોષ નથી

અહીં મારી જવાબદાર માનસશાસ્ત્રી બાજુ આવે છે જે “બધું સાજું કરે” એવી કલ્પનાને રોકે છે.

1. કૃષિ રાસાયણિકો અને રસાયણો
છાલોમાં પલ્પ કરતાં વધુ કૃષિ રાસાયણિક અવશેષ હોય છે, ખાસ કરીને સીટ્રસ અને શાકભાજીમાં.

જોખમ ઘટાડવા માટે:

• જ્યારે શક્ય હોય ત્યારે ઓર્ગેનિક ફળો અને શાકભાજી પસંદ કરો.
• પાણી અને બ્રશથી સારી રીતે ધોઈ લો. ફક્ત નળ નીચે ધોવું પૂરતું નથી.
• જો મૂળ વિશે શંકા હોય તો સૌથી બહારનું નુકસાનગ્રસ્ત છાલ હટાવો.

2. સંવેદનશીલ પેટ
લોકો જેમણે:

• ઇરિટેબલ બાવળાં (કોલોન).
• તીવ્ર ગેસ્ટ્રાઇટિસ.
• દીર્ઘકાલીન આંતરડાની બીમારીઓ.

એને લાગણી થઈ શકે:

• ગેસ.
• સોજો.
• પેટમાં અસ્વસ્થતા.

આ સ્થિતિમાં હું હંમેશા કહું છું:
“તમારું શરીર ક્યારેય ખોટું નથી કહેતું. જો કંઈક તમને ખરાબ લાગે તો ફેશન માટે દબાણ ન કરો”.
લિક્વિડમાં વધારે ફાઈબર ઉમેરતા પહેલા ડોક્ટર અથવા પોષણવિદ સાથે સલાહ કરો.

3. આ “જાદુઈ ડિટોક્સ પીણું” નથી

હું ઘણીવાર આવા સંદેશાઓ જોઈ છું:
“આ પીવો અને તમારા યકૃતને 3 દિવસમાં ડિટોક્સ કરો”.
નહીં.
તમારા યકૃત અને કિડની પહેલેથી જ ડિટોક્સ કરે છે.

આ પીણું કરી શકે:

• એન્ટીઓક્સિડન્ટ્સ પૂરા પાડવું.
• તમારા આંતરડાના સંચાલન સુધારવું.
• તમારા રોજિંદા જીવનમાં સ્વસ્થ આદત સ્થાપિત કરવી.

આ કરી શકતું નથી:

• અતિરિક્ત શરાબને દૂર કરવું નહીં.
• દીર્ઘકાલીન બીમારીઓનું ઉપચાર નહીં.
• વિભિન્ન અને સંતુલિત આહારનું વિકલ્પ નહીં.

જો તમે દવા લઈ રહ્યા હોવ, ગર્ભવતી હોવ અથવા કોઈ ગંભીર બીમારી હોય તો આહાર બદલતા પહેલા હંમેશા આરોગ્ય વ્યાવસાયિકની સલાહ લો.

ઘટતા કચરો, વધતી સમજદારી (અને સારો મનોદશા)

અહીં કંઈક એવું આવે છે જે મને માનસશાસ્ત્રી તરીકે ખૂબ ગમે છે:
જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ ફેંકવાની જગ્યાએઉપયોગ કરવા નિર્ણય લે છે, ત્યારે તેના મનમાં કંઈક બદલાય જાય છે.

તમે કચરો જોવાનું બંધ કરી ને સાધન જોવાનું શરૂ કરો છો.
આ બદલાવ દરરોજ પુનરાવર્તિત થાય ત્યારે એક શક્તિશાળી વિચાર મજબૂત થાય છે:
“મારે પાસે જે કંઈ છે તેમાંથી હું કંઈક સકારાત્મક કરી શકું છું”.

પર્યાવરણીય સ્તરે:

• તમે ફેંકાતા ઓર્ગેનિક કચરો ઘટાડો છો.
• તમારી ખરીદીનો વધુ સારૂં ઉપયોગ કરો છો (મહંગાઈના સમયમાં આ ખૂબ મહત્વનું).
• તમારા ખોરાકના મૂળ સાથે વધુ જોડાણ થાય છે.

ભાવનાત્મક સ્તરે:

• તમે એક નાનું આત્મ-સંભાળનો રિવાજ બનાવો છો.
• તમારી આત્મ-સન્માન વધે છે: તમે પોતાનું ધ્યાન રાખો છો, તમારા શરીર અને આસપાસનું ધ્યાન રાખો છો.
• "મને ફરક પડતો નથી, બસ એક છાલ" ની નિષ્ક્રિયતા તોડી નાખો છો.

એક પ્રેરણાદાયક વર્ગમાં એક હાજરીએ મને કહ્યું:
"મેં છાલોના લિક્વિડથી શરૂઆત કરી. પછી કચરો અલગ પાડવાનું શરૂ કર્યું. પછી સોડા પીવાનું ઓછું કર્યું. અને જાણ્યા વગર છ મહિના પછી હું એક અલગ વ્યક્તિ બની ગઈ".

શરૂઆત ક્યાંથી?
એવું કંઈક સરળ જે પહેલાં તમે ફેંકતા હતા તેને અલગ નજરે જોવું.

જો તમે આજે જ શરૂ કરવા માંગતા હોવ:

• એક નારંગી અને એક ગાજર પસંદ કરો.
• તેમને ધ્યાનથી ધોઈ લો.
• Aડધો ગ્લાસ લિક્વિડ તૈયાર કરો.
• નોંધ લો કે તે તમને કેવી રીતે લાગ્યું, તમે શું અનુભવો છો અને આ નાનું નિર્ણય તમને શું પ્રેરણા આપે છે.

તમને પરફેક્ટ હોવાની જરૂર નથી.
તમને સતતતા અને ઉત્સુકતા જોઈએ.

અને જ્યારે તમે મિક્સ કરો ત્યારે પોતાને પૂછો:
"મારી જિંદગીની બીજી કઈ વસ્તુઓને હું છાલ સમજીને વાપરી રહ્યો છું જે ખરેખર ઘણું મૂલ્યવાન છે?"

અહીંથી સાચો બદલાવ શરૂ થાય છે.