શીર્ષક: રેફ્રિજરેટરમાં ગુણવત્તા ગુમાવતાં 5 ખાદ્યપદાર્થો અને તેમને કેવી રીતે સાચવવું

વાસ્તવમાં, કેટલાક ખાદ્યપદાર્થો તેમના સ્વાદ, ટેક્સચર અને તાજગીમાં ફેરફાર અનુભવી શકે છે, જેનું નિર્દેશન ખાદ્ય ટેક્નોલોજીના નિષ્ણાતો દ્વારા કરવામાં આવ્યું છે.

મુખ્ય બાબત એ છે કે કયા ઉત્પાદનોને રેફ્રિજરેટરમાં ન રાખવું અને તેમને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહ કરવો તે જાણવું.

ઘરના રેફ્રિજરેટરને કેટલાંક સમય પછી સાફ કરવું જોઈએ?

ઠંડીથી ગુણવત્તા ગુમાવતાં ખાદ્યપદાર્થો

પાવ, ખાસ કરીને મોલ્ડ પાવ, એ એક ક્લાસિક ઉદાહરણ છે કે જે રેફ્રિજરેશનથી લાભાન્વિત નથી થાય.

તેની તાજગી જાળવવા બદલે, પાવ કઠોર થઈ જાય છે અને રેફ્રિજરેટરના ઠંડા વાતાવરણમાં ભેજના સંગ્રહને કારણે તેની વિશિષ્ટ સ્વાદ ગુમાવી દે છે.

તેને વધુ સારી સ્થિતિમાં રાખવા માટે, તેને રૂમ તાપમાન પર, કાગળમાં અથવા સાફ કપડામાં લપેટીને સંગ્રહ કરવો સલાહકાર છે. જો તેની આયુષ્ય લંબાવવી હોય તો ફ્રીઝ કરવી વધુ અસરકારક વિકલ્પ છે.

બીજું ઉત્પાદન જે રેફ્રિજરેટરમાં નુકસાન ભોગવે છે તે છે ચોકલેટ. ઠંડી ચરબીની એમલ્શનને બદલાવી શકે છે, જેના કારણે તે સફેદ રંગનો અને દાણેદાર ટેક્સચર ધરાવતો બની જાય છે.

તેની ગુણવત્તા જાળવવા માટે, તેને ઠંડા અને અંધારા સ્થળે, 15 થી 20 ડિગ્રી સેલ્સિયસ વચ્ચે સ્થિર તાપમાન પર અને તેની મૂળ પેકિંગ અથવા હેરમેટિક કન્ટેનરમાં રાખવું શ્રેષ્ઠ છે.

અન્ય ઉત્પાદનો માટે સંગ્રહ વિકલ્પો

લસણ પણ એક એવો ખાદ્યપદાર્થ છે જેને રેફ્રિજરેટરમાં ન રાખવો જોઈએ. આવું કરવાથી તે ઉગવા લાગે છે અને તેનો કડવો સ્વાદ વધારે તીવ્ર થાય છે. લસણને સાચવવાનો શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે તેને ઠંડા સ્થળે, લગભગ 15 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર અને બટાકાથી દૂર રાખવું, કારણ કે બંને ગેસ ઉત્પન્ન કરે છે જે ઉગવાની પ્રક્રિયા ઝડપી કરે છે. લાંબા સમય માટે સાચવવા માટે તે ઓલિવ તેલમાં રાખી શકાય છે અથવા ફ્રીઝ કરી શકાય છે.

કેળા, ખાસ કરીને જ્યારે હરા હોય ત્યારે પણ ઠંડીને ખરાબ રીતે પ્રતિક્રિયા આપે છે. રેફ્રિજરેશન તેમની પક્વતા ધીમું કરે છે, સ્વાદ પર અસર કરે છે અને છાલને કાળો કરી દે છે. યોગ્ય પક્વતા માટે તેમને રૂમ તાપમાન પર રાખવું જોઈએ અને સફરજનથી દૂર રાખવું જોઈએ, કારણ કે સફરજન ઇથિલિન ઉત્પન્ન કરે છે જે પક્વતા ઝડપી કરે છે.

આહાર જે સ્વસ્થ લાગે છે, પરંતુ તે નથી

રેફ્રિજરેટરનો ઉપયોગ વધુ અસરકારક બનાવવો

ફ્રિજમાં ખાદ્યપદાર્થોને શ્રેષ્ઠ સ્થિતિમાં રાખવા માટે તેમની વ્યવસ્થા અને સંગ્રહ પર ધ્યાન આપવું ખૂબ જ જરૂરી છે. કાચા અને પકવાયેલા ખોરાકને અલગ રાખવું ક્રોસ-કન્ટામિનેશન અટકાવવા માટે આવશ્યક છે.

પકવાયેલા ખોરાકને બંધ ડબ્બામાં ઉપરની શેલ્ફ પર રાખવું જોઈએ, જ્યારે માંસ અને માછલી નીચેની શેલ્ફ પર, જે રેફ્રિજરેટરના સૌથી ઠંડા ભાગ હોય છે, ત્યાં રાખવી જોઈએ.

નીચલા ડ્રોઅર્સ ફળો અને શાકભાજી માટે શ્રેષ્ઠ હોય છે, જે તેમને સીધી ઠંડીથી બચાવે છે અને તાજગી જાળવે છે. રેફ્રિજરેટરના દરવાજા પર, જે સૌથી ઓછું ઠંડું હોય તે જગ્યાએ પીણાં, સોસ અને મસાલા રાખવા યોગ્ય હોય છે.

આંતરિક તાપમાન 3 થી 5 ડિગ્રી સેલ્સિયસ વચ્ચે જાળવવાથી બેક્ટેરિયાની વૃદ્ધિ અટકાવવામાં મદદ મળે છે અને ખોરાકની સારી રીતે સંભાળ થાય છે. ઉપરાંત, નિયમિત રીતે રેફ્રિજરેટર સાફ કરવાથી દુર્ગંધ અને બેક્ટેરિયાના સંગ્રહને રોકવામાં મદદ મળે છે, જે ખોરાક માટે સ્વચ્છ વાતાવરણ સુનિશ્ચિત કરે છે.